Brunsviger er en elsket klassiker i mange danske hjem, en kage der appellerer til både børn og voksne. Denne søde delikatesse, der især er populær på Fyn, gør sig godt til fødselsdage, weekendhyggestunder eller når familien samles. Med sin bløde bund og snaskede fyld er brunsvigeren en sikker vinder, som både er nem at lave og utrolig tilfredsstillende at spise.
Ingredienser til den perfekte brunsviger
For at skabe den bedste brunsviger, skal du bruge ingredienser af højeste kvalitet. Her er, hvad du skal bruge:
Dejen:
- 100 gram bage/stegemargarine (evt. smør)
- 3 dl skummetmælk (300 gram)
- 50 gram gær
- 1 tsk havsalt (5 gram)
- 50 gram almindeligt sukker
- 500 gram hvedemel
Fyldet:
- 150 gram bage/stegemargarine (evt. smør)
- 250 gram brun farin
- 4 spsk fløde 9-18% (eller mælk, hvis man ikke har fløde)
- 2-3 spsk kagecreme pulver (kan undlades)
Fremgangsmåde til dejen
Følg disse nemme trin for at lave den perfekte brunsvigerdej:
- Opløs Gæren: Opløs gæren i den lunkne skummetmælk.
- Bland Dejens Ingredienser: Saml mel, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt den opløste gær og rør godt sammen.
- Tilføj Smør: Tilsæt smeltet margarine eller smør og ælt dejen godt sammen, enten med hånden eller på en maskine.
- Hævning: Lad dejen hæve et lunt og tildækket sted i ca. 45 minutter, eller til den er dobbelt så stor.
Fremgangsmåde til fyldet
Forbered det lækre fyld ved hjælp af disse trin:
- Smelt Margarinen: Smelt margarinen i en gryde over middel varme.
- Tilsæt Farin og Fløde: Tilsæt brun farin og fløde til den smeltede margarine. Rør godt sammen til en ensartet masse. Tilsæt eventuelt kagecreme pulver og rør rundt.
Samling og bagning af brunsviger
- Rul Ud Dejen: Rul den hævede dej ud til et rektangel på ca. 1/4 cm tykkelse.
- Fordel Fyldet: Fordel fyldet jævnt over dejen, undtagen ca. 1 cm langs kanten.
- Lav Huller: Brug fingrene eller en ske til at prikke huller i dejen, så fyldet kan trænge ind.
- Bagning: Sæt kagen på den nederste rille i en forvarmet ovn ved 180 grader C. Bag i kun 12 minutter. Ovnen skal være gennemvarm når brunsvigeren sættes ind.
Praktiske tips til brunsviger
For at sikre, at din brunsviger bliver helt perfekt, kan følgende tips være nyttige:
- Brug rigeligt med fyld for at få den klassiske, snaskede oplevelse.
- Lad kagen afkøle lidt, men server den mens den stadig er lun og svampet for optimal smag.
- Lav mange små huller i dejen for bedre integration af fyldet, så det trænger ordentligt ned.
Med denne opskrift vil du kunne bringe glæde til ethvert bord. En hyggestund med familien bliver endnu mere speciel med denne delikate brunsviger. Så kom i gang med at bage og nyd de søde resultater med dine nærmeste!