Ingredienser til familievenlig coleslaw
En god coleslaw starter med friske og sprøde ingredienser. Herunder finder du alt, hvad du behøver:
- Kål: 6 kopper finthakket grøn kål, 2 kopper finthakket rød kål
- Gulerødder: 2-3 medium gulerødder, finthakket eller skrællet i tynde strimler
- Forårsløg: 3 forårsløg, hakket
- Mayonnaise: 1 kop mayonnaise (kan erstattes med vegan mayonnaise)
- Æblecidereddike: 2-3 spsk. æblecidereddike
- Dijon sennep: 1-2 spsk. Dijon sennep
- Honning: 1 spsk. honning (valgfrit for en sødere dressing)
- Sellerfrø: ¾ tsk. sellerfrø
- Salt og peber: ¼ tsk. havsalt, friskkværnet peber
Forberedelse af grøntsager
For at skabe en perfekt textur i din coleslaw, er det vigtigt at forberede grøntsagerne korrekt:
Kål
Start med at fjerne de ydre blade fra kålhovederne. Skær kålene i kvarte og fjern den hårde kerne. Skær derefter kålen i tynde strimler ved hjælp af en kniv, mandoline eller en rive.
Gulerødder
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler med en peeler eller en fin rive. Dette giver en finere tekstur og undgår de tykke strimler.
Forårsløg
Hak forårsløgene fint og tilføj dem til en stor skål sammen med kål og gulerødder.
Forberedelse af dressingen
Kombiner dressingens ingredienser
I en medium skål, bland mayonnaise, æblecidereddike, Dijon sennep, sellerfrø, salt og peber. Hvis du foretrækker en sødere dressing, kan du tilføje honning på dette tidspunkt.
Smag til
Smag dressingen til og juster med ekstra æblecidereddike, sennep eller honning efter din egen smag.
Sammensætning af coleslaw
Kombiner grøntsagerne
Bland den finthakkede kål, gulerødder og forårsløg i en stor skål.
Tilføj dressingen
Hæld dressingen over grøntsagerne og rør godt rundt, så alle ingredienser er jævnt dækket. Start med at tilføje halvdelen af dressingen og tilføj mere efter behov for at undgå at slawen bliver for våd.
Smag til og server
Smag coleslawen til med ekstra salt, peber og dressing hvis nødvendigt. Lad coleslawen trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Ekstra tips til en unik coleslaw
Marinering
Efter at have kombineret grøntsager og dressing, lad coleslawen marinere i køleskabet i 30 minutter til en time. Dette bidrager til at intensivere smagene og giver en mere saftig slaw.
Tilføj ekstra tekstur
Tilsæt lidt hakket frisk persille eller dild for ekstra farve og smag.
Justér konsistensen
Tilpas mængden af dressing efter din foretrukne konsistens. Ønsker du en mere cremet coleslaw, kan du tilføje mere mayonnaise. Foretrækker du en mere våd coleslaw, kan du tilføje ekstra æblecidereddike.