Forestil dig en ret, der kan samle hele familien om middagsbordet, fyldt med smag og varme. Paprikagryden er en tidløs ret, der gang på gang beviser sit værd som en sand favorit blandt både børn og voksne. Selvom opskriften har sine rødder tilbage i Østeuropa, er den blevet en klassiker i køkkener verden over. Her deler vi en unik version, der kombinerer de klassiske elementer med lidt ekstra magi i form af krydderier og kød.
Ingredienser til paprikagryde
Før du begynder på din paprikagryde, er det vigtigt at samle alle de nødvendige ingredienser. Her er, hvad du får brug for:
- 450 g svinemørbrad eller hakket oksekød, skåret i tern
- 6 skiver bacon, skåret i tykke strimler
- 3 løg, finthakket
- 200 g champignon, skåret i kvarte (valgfrit)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern eller strimler
- 4 mellemstore gulerødder, skåret i små tern (valgfrit)
- 120 g wienerpølser eller cocktailpølser, skåret i stykker
- 30 g chorizo, skåret i små tern (valgfrit)
- 2 spsk sød paprika
- 0.50 tsk røget paprika
- 1 dl vand
- 150 g koncentreret tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl piskefløde
- 1 spsk majsstivelse
- Olivenolie til stegning
- Salt og sort peber, friskkværnet
- Gastrik eller citronsaft (valgfrit)
- Frisk persille eller timian til pynt
Forberedelse og tilberedning
Når ingredienserne er samlet, kan du begynde på selve tilberedningen. Her er trin-for-trin-instruktionerne for en perfekt paprikagryde.
Forberedelse
Start med at steg baconskiver i en stor sauterpande eller stegegryde, indtil de får en let farve. Tag dem af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Skær dem i tynde strimler.
Sautering af grøntsager
Kom olivenolie i panden og sauter løg, champignon (hvis brugt), og gulerødder (hvis brugt) ved middelhøj varme, indtil løgene er klare og bløde.
Bruning af kød
Brun kødet (svinemørbrad eller hakket oksekød) i samme pande, indtil det får en god stegeskorpe. Tag kødet af panden og læg det på en tallerken.
Tilføjelse af ingredienser
Tilføj wienerpølser, chorizo (hvis brugt), baconstrimler, sød paprika, røget paprika, og vand til panden. Rør godt rundt og tilsæt tomatpuré og hakkede tomater. Rør igen og lad det koge op.
Simring
Tilføj kødet tilbage i panden og læg låg på. Lad retten simre i omkring 15-20 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og saucen har tykket.
Tilføjelse af peberfrugt og fløde
Tilsæt peberfrugt og rør piskefløden i. Lad det koge op og smag til med salt, peber, og evt. gastrik eller citronsaft. Hvis saucen er for tynd, kan du tilføje lidt majsstivelse rørt med vand og koge godt igennem.
Serveringsforslag
Til en perfekt aften med paprikagryde på menuen foreslår vi at servere retten med kogte ris eller en cremet kartoffelmos. Så simpelt, men alligevel så tilfredsstillende. Glem ikke at pynte gryden med lidt frisk persille eller timian, det tilføjer en dejlig friskhed.
En hyggeoplevelse for hele familien
Paprikagryden er mere end blot mad på en tallerken. Det er et samlingspunkt for familien, en anledning til at sætte sig ned og nyde hinandens selskab over en varm og krydret ret. Tag oplevelsen hjem i dit eget køkken, og giv din familie en middag, de sent vil glemme. Så hvad venter du på? Gør klar til at mestre denne familieklassiker!