En skøn introduktion til skåne
Skåne er en indbydende og velsmagende kage, der stammer fra Sverige. Bagning af skåne bringer minder frem om hyggelige eftermiddage med familien samlet omkring bordet. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en autentisk skåne hjemme i dit eget køkken.
Ingredienser
- 2 1/2 tsk active tørbagte (7 g)
- 1 1/2 tsk sukker (7 g)
- 1/2 tsk salt (3 g)
- 1/4 tsk kardemomme (1 g)
- 1/2 cup varmt vand (120 ml)
- 1/4 cup smør, smeltet (55 g)
- 3 1/2 cup hvedemel (420 g)
- 1 æg, slået
- 1 spsk kærnemælk eller mælk (15 ml)
Delikat fremgangsmåde
Forberedelse
Bland tørbagten med sukker og varmt vand i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer og bobler. Dette er en vigtig del af processen for at aktivere gæren korrekt.
Blanding af dejen
I en stor skål, bland hvedemel, salt og kardemomme. Tilsæt smeltet smør og gærblandningen til de tørre ingredienser og bland indtil du har en sammenhængende dej. Tilføj derefter det slåede æg og kærnemælken. Fortsæt med at blande dejen, indtil den er glat og elastisk.
Unik fremgangsmåde: Laminering af dejen
Rul dejen ud til en tynd plade. Fold dejen i tre lag som et brev, først den ene side ind mod midten, og derefter den anden side. Rul dejen ud igen og gentag foldningen. Laminering skaber unikke lag i dejen, hvilket tilfører tekstur og dybde i smagen.
Bagning
Form dejen til en cirkel eller oval. Lad skånen hæve i en varm, dækket skål i cirka en time, eller indtil dens volumen er fordoblet. Forvarm ovnen til 190°C og bag i 25-30 minutter, til skånen er gyldenbrun.
Afkøling
Fjern skånen fra formen og lad den afkøle på en rist, så du bevarer dens sprøde, luftig tekstur.
Kreative og velsmagende tips
For at tilføre ekstra smag, kan du tilføje rosiner eller andre tørrede frugter til dejen. Eller prøv at eksperimentere med en blanding af hvedemel og rugmel for en mere traditionel svensk oplevelse.
Serveringsforslag der frister
Server skåne varm; skåret i skiver sammen med lidt smør eller ost. En varm kop kaffe eller te vil fuldende oplevelsen. Dette gør det perfekt til hyggelige stunder med familien.
Med brug af den unikke lamineringsteknik vil din skåne ikke blot være en fryd for øjet, men også en glæde for smagsløgene. Prøv denne opskrift og oplev glæden ved svensk tradition i dit eget hjem.